Kevätrullat ja maapähkinävoidippi
Reseptillä valmistuu noin 10 keskikokoista kevätrullaa
Ainesosat
- 1 pkt riisipaperi
- 50 g riisinuudeli
- 200 g kiinteää tofua tai tempeä
- 100 g punakaali
- 2 porkkanaa
- 30 g babypinaattia
- 1-2 kevätsipuli
- tuoretta persiljaa tai korianteria
Maapähkinävoidippi
- 3.5 rkl maapähkinävoi
- 3 tl soijakastike
- 3 tl sitruunamehu
- 1 dl vesi
Ohjeet
- Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaisesti kypsäksi
- Paista kuutioitu tempeh tai tofu pannulla öljyssä
- Raasta porkkana ja punakaali
- Silppua kevätsipuli ja persilja tai korianteri
- Kokoa kevätrulla. Liota riisipaperia vedessä ja aseta pehmennyt riisipaperi alustalle. Lisää pieni määrä jokaista täytettä (porkkanaa, punakaalta, tofua tai tempeä, babypinaattia, nuudeleita ja yrttejä) riisipaperin päälle.
- Kääri riisipaperi täytteineen rullalle. Tee niin monta rullaa kuin täytteitä riittää.
- Valmista maapähkinävoidippi: sekoita kulhossa maapähkinävoi, soijakastike, sitruunamehu ja vesi kunnes kastike on juoksevaa.
- Tarjoile kevätrullat dipin kanssa.
