Tofu Pad Thai eli paistetut nuudelit
Ainesosat
- 225 g riisinuudeleita
- 250 g kiinteää tofua
- 2 rkl soijakastiketta
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 4-6 kevätsipulia
- 1 parsakaali (käytä vain kukinnot)
- 100g vihreitä papuja
Kastike:
- 4 rkl tamarind tahna
- 1 rkl vegaaninen kalakastike
- 2 rkl riisiviinietikka
- 3 rkl sokeria tai siirappia
- 4 rkl soijakastiketta
- 4 rkl vettä
Koristeluun
- 0.5 dl maapähkinöittä
Ohjeet
- Yhdistä kastikkeen ainekset kulhoon ja laita sivuun
- Kuutioi tofu ja paista öljyssä n. 7min niin, että tofun pinta saa väriä. Lisää soijakastiketta tofun sekaan ja kaada paistos kulhoon odottamaan.
- Lisää tyhjälle pannulle öljy. Lisää pannulle silputtu valkosipuli ja inkivääri, parsakaalin kukinnot ja pavut ja paista niin, että pinta saa hieman väriä. Lisää 1-2 dl vettä ja jatka paistamista siihen asti, että kasvikset ovat pehmenneet.
- Keitä nuudelit paketin ohjeen mukaan.
- Lisää silputtu kevätsipuli, kypsät nuudelit ja tamarind kastike pannulle, sekoita ja paista hetki. Lisää tofukuutiot. Nosta lautaselle.
- Koristele paahdetuilla maapähkinöillä
