Kikherne -monipuolinen proteiininlähde

Kikherne, joka tunnetaan myös nimellä garbanzo-papu, tunnetaan perusaineena eri keittiöissä ympäri maailmaa ja sitä on käytetty ravintona tuhansien vuosien ajan. Ne ovat erityisen suosittuja Välimeren, Lähi-idän ja Intian ruoissa.

Kikherneet ovat monipuolinen ja herkullinen valinta riippumatta siitä, haluatko parantaa ruokavaliotasi kasvipohjaisilla proteiineilla tai kokeilla uusia makuja ruoanlaitossa.

Monikäyttöisyydestään tunnettuja kikherneitä voidaan käyttää salaateissa, keitoissa, muhennoksissa ja välipaloissa, joten ne ovat suosikki sekä kotikokkien että ammattikokkien keskuudessa.

Kikherneet ovat erittäin ravitseva ravintolähde, jotka sisältävät runsaasti proteiinia, kuitua ja erilaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten folaattia, rautaa, magnesiumia ja sinkkia.

Kuivatut kikherneet sisältävät 20g proteiinia per 100g. Vedessä liotetuissa kikherneissä on 8-9 grammaa proteiinia per 100g.

Kikherneiden käyttö ruoanlaitossa

• Kokonaisena: Keitettyjä kikherneitä voidaan lisätä salaatteihin ja muhennoksiin proteiinin ja ruokaisuuden lisäämiseksi.

• Hummus: Valmistetaan sekoittamalla keitettyjä kikherneitä tahinin, valkosipulin, sitruunamehun ja oliiviöljyn kanssa. Se toimii ravitsevana dippinä tai levitteenä.

• Jauhot: Kikhernejauho on gluteeniton vaihtoehto, jota käytetään monissa resepteissä pannukakuista falafeliin.